अगर आपका बच्चा भी लौकी की सब्जी से भागते हैं दूर? सुबह बनाएं यह प्रोटीन से भरपूर चीला, बच्चे मांग-मांगकर खाएंगे, जानिए रेसिपी…..
देहरादून: भारतीय कई घरों में बच्चों को लौकी खिलाना किसी चुनौती से कम नहीं होता. जैसे ही उनकी प्लेट में लौकी की कोई डिश आती है, बच्चे नापसंदगी दिखाते हुए मुंह बनाने लगते हैं. हालांकि, लौकी एक ऐसी सब्ज़ी है जो पोषक तत्वों से भरपूर होती है. इसमें अच्छी मात्रा में फाइबर, विटामिन और पानी होता है. ये सभी बच्चों की सेहत के लिए बहुत फ़ायदेमंद माने जाते हैं. इसलिए, अगर आपका बच्चा भी लौकी खाने से कतराता है, तो आप इसे मज़ेदार और स्वादिष्ट तरीके से उसकी डाइट में शामिल कर सकते है।
लौकी-दाल चीला (लौकी और दाल का पैनकेक) ऐसी ही एक रेसिपी है. यह न सिर्फ़ स्वादिष्ट होती है, बल्कि खाने में एक ताज़गी भरा बदलाव भी लाती है। दाल और लौकी का मेल इसे प्रोटीन और फाइबर, दोनों से भरपूर बनाता है। सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाना बहुत आसान है, इसलिए यह नाश्ते या शाम के स्नैक के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।
लौकी-दाल चीला बनाने के लिए सामग्री-
1 कप चना दाल (2-3 घंटे भिगोई हुई), 1 कप भिगोई हुई लौकी, 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई), 1 छोटा टुकड़ा अदरक, 1/2 छोटा चम्मच जीरा, 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, स्वादानुसार नमक, बारीक कटा हुआ ताज़ा हरा धनिया, थोड़ा सा तेल।
बनाने की आसान विधि-
– सबसे पहले, भीगी हुई चना दाल से पानी निकाल दें और इसे अदरक, हरी मिर्च और थोड़े से पानी के साथ मिक्सर जार में पीस लें। ध्यान रखें कि घोल बहुत ज़्यादा पतला न हो जाए।
– अब, इस घोल में कद्दूकस की हुई लौकी, जीरा, हल्दी पाउडर, नमक और ताज़ा हरा धनिया अच्छी तरह मिला लें। अगर कद्दूकस की हुई लौकी में ज़्यादा नमी हो, तो उसे हल्का सा निचोड़ लें ताकि घोल की कंसिस्टेंसी सही बनी रहे।
– इसके बाद, गैस पर एक तवा (ग्रिडल) गरम करें और उस पर हल्का सा तेल लगा लें। तवे पर एक करछुल घोल डालें और उसे गोल-गोल घुमाते हुए फैला दें। धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।
अब लौकी-दाल चीले को गरमा-गरम हरी चटनी, दही या टोमेटो केचप के साथ परोसें।
अगर आपके बच्चे लौकी खाने से मना करते हैं, तो आपको यह आसान और स्वादिष्ट रेसिपी ज़रूर आज़मानी चाहिए। उन्हें इसका स्वाद बहुत पसंद आएगा, और उन्हें पोषण भी मिलेगा।