आइये बचे चावल को फेंकना बंद करते है और 10 मिनट में बनाते है ये शानदार रेसिपी, रिश्तेदार भी करेंगे तारीफ……..
देहरादून: आप अपने घर में बचे हुए चावल से मिनटों में स्वादिष्ट और कुरकुरे चावल के कटलेट बना सकते हैं. सबसे पहले चावल को सब्जियां और मसाले मिलाकर फ्राई करें, हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ सर्व करें। यह रेसिपी सबको पसंद आएगी।
अगर आपके घर में भी अक्सर चावल बच जाते हैं और समझ नहीं आता कि उनका क्या करें तो परेशान होने की जरूरत नहीं है. बचे हुए चावल से आप मिनटों में स्वादिष्ट और कुरकुरे चावल के कटलेट बना सकते हैं. यह रेसिपी आसान है, झटपट बनती है और बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है।
सबसे पहले एक बाउल में बचे हुए उबले चावल लें। ध्यान रखें कि चावल ठंडे हों और ज्यादा गीले न हों। अगर चावल आपस में चिपके हों तो हाथ या चम्मच से हल्का मैश कर लें। तभी इसका स्वादिष्ट रेसिपी बनाया जा सकता है।
अब चावल में बारीक कटी हुई सब्जियां डालें। इसमें उबला आलू, प्याज, गाजर, शिमला मिर्च और हरी मटर डाल सकते हैं। सब्जियां कटलेट को स्वाद और सेहत दोनों देती हैं।
अब इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और बारीक कटी हरी मिर्च डालें। स्वाद के लिए थोड़ा सा अदरक या चाट मसाला भी मिला सकते हैं. सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं। ध्यान रहे की बर्तन भी साफ ही होने चाहिए।
कटलेट को सही शेप देने के लिए मिश्रण में ब्रेड क्रम्ब्स या बेसन डालें। इससे कटलेट टूटेंगे नहीं और फ्राई करते समय अच्छे से सेट रहेंगे। साथ ही इसका स्वाद भी अलग हो जाएगा। यह खाने में बहुत ही टेस्टी होता है।
अब तैयार मिश्रण से मध्यम आकार के कटलेट बनाएं। आप इन्हें गोल, चपटे या अपनी पसंद के किसी भी आकार में बना सकते हैं. यह देखने में भी बहुत ही खूबसूरत लगेंगे। साथ ही खाने में बहुत ही स्वादिष्ट हो जाते हैं।
कढ़ाही में तेल गरम करें. तेल मीडियम आंच पर हो। अब कटलेट को धीरे-धीरे तेल में डालें और सुनहरा व कुरकुरा होने तक तल लें। चाहें तो इन्हें शैलो फ्राई भी कर सकते हैं। ध्यान रहे कि तेज आंच में न पकाएं। इससे इसके जलने की संभावना हो जाती है।
सर्व करने का अंदाज
गरमागरम चावल के कटलेट को प्लेट में निकालें। हरी चटनी, टमाटर सॉस या चाय के साथ सर्व करें। यह स्नैक शाम की भूख के लिए एकदम परफेक्ट है. इसे खाने के बाद आपकी हर कोई तारीफ करेगा।