सर्दी के मौसम में मिलेगा स्वाद का असली मजा, जब बनाएंगे लौकी से इतने स्वादिष्ट अप्पे……
देहरादून: अधिकतर बच्चों और बड़ों को लौकी खाना पसंद नहीं होता है। इसलिए आज हम आपको सर्दियों के लिए स्पेशल लौकी के अप्पे बनाने के बारे में बताएंगे, जिसे खाते ही सब कहेंगे वाह।
सर्दियों के मौसम में हेल्दी और हल्का खाना बहुत फायदेमंद होता है. ऐसे में अगर आप ब्रेकफास्ट या स्नैक्स में कुछ टेस्टी और लो-ऑयल बनाना चाहते हैं, तो लौकी अप्पे एक परफेक्ट ऑप्शन है। सूजी और दही से बना ये अप्पे बाहर से हल्का क्रिस्पी और अंदर से बेहद सॉफ्ट बनता है। कम तेल में बनने की वजह से बच्चे से लेकर बड़े, हर कोई इसे पसंद करते हैं। इसे आप सुबह के नाश्ते, टी-टाइम स्नैक्स या बच्चों के टिफिन में भी दे सकते हैं।
लौकी अप्पे बनाने के लिए क्या-क्या सामग्री चाहिए ?
लौकी कद्दूकस किया – 1 कप
सूजी (रवा) – 1 कप
दही – ½ कप
हरी मिर्च बारीक कटी – 1-2
अदरक कद्दूकस – आधा छोटा चम्मच
धनिया पत्ती बारीक कटी – 2 बड़े चम्मच
नमक – स्वाद अनुसार
काली मिर्च – आधा छोटा चम्मच
ईनो / बेकिंग सोडा – आधा छोटा चम्मच
तेल – पकाने के लिए
लौकी अप्पे बनाने की विधि क्या है ?
सबसे पहले एक बड़े बाउल में सूजी, दही और कद्दूकस की हुई लौकी डालें।
इसमें हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ती, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
तैयार हुए बैटर को 10–15 मिनट के लिए ढककर रखें, जिससे सूजी अच्छे से फूल जाए।
अब बैटर में 1-2 चम्मच पानी डालकर इसे गाढ़ा बना लें. इसे पकाने से ठीक पहले ईनो डालें और हल्का सा मिक्स करें।
इसके बाद अप्पे पैन को तेल से ग्रीस करें, फिर एक-एक मोल्ड में बैटर डालें और ढककर धीमी आंच पर 2-3 मिनट पकाएं।
जब एक तरफ गोल्डन हो जाए, तब अप्पे को पलट दें और दूसरी तरफ भी कुरकुरा होने तक पकाएं।
तैयार हुए अप्पे को एक प्लेट में निकालकर हरी चटनी के साथ गरमा गरम सर्व करें।