अब ब्रेड-पराठे को कहें अलविदा, आजमाएं हेल्दी और टेस्टी आलू उत्तपम की आसान रेसिपी……
हरिद्वार: जब भी कुछ टेस्टी और झटपट बनने वाला ब्रेकफास्ट चाहिए, तो आलू उत्तपम को जरूर ट्राई करें. इसका स्वाद ऐसा है कि एक बार खाएंगे, तो दोबारा खुद ही बनाने का मन करेगा. स्वाद, सेहत और आसान बनाने की पूरी गारंटी के साथ यह रेसिपी आपके हर सुबह को खास बना देगी.
सुबह के नाश्ते में क्या बनाया जाए, ये सवाल हर घर में रोज़ सामने आता है। खासकर तब जब रोज़ वही ब्रेड, पराठा या पोहा खाकर मन ऊब जाए। ऐसे में कुछ ऐसा चाहिए जो न सिर्फ स्वाद में लाजवाब हो, बल्कि जल्दी बनने वाला और पेट भरने वाला भी हो। आलू उत्तपम-ऐसी ही एक डिश है जो हर उम्र के लोगों को पसंद आती है।
आलू की नरमाहट, सब्जियों की रंगत और साउथ इंडियन फ्लेवर – ये तीनों मिलकर इस डिश को बना देते हैं एक परफेक्ट ब्रेकफास्ट या स्नैक। अगर आप कुछ हटकर लेकिन आसान बनाना चाहते हैं तो आलू उत्तपम से बेहतर विकल्प नहीं हो सकता। इसे बनाना जितना आसान है, उतना ही कम समय भी लगता है। चलिए जानते हैं इस टेस्टी रेसिपी की पूरी प्रक्रिया।
आलू उत्तपम रेसिपी-
किन चीज़ों की ज़रूरत पड़ेगी
-2 कप तैयार डोसा बैटर (बाज़ार वाला या घर का बना)
-2 उबले हुए आलू, अच्छे से मैश किए हुए
-1 बारीक कटा प्याज
-1 बारीक कटा टमाटर
-1 बारीक कटी हरी मिर्च
-1/4 कप बारीक कटी शिमला मिर्च
-1/4 कप कद्दूकस की हुई गाजर
-2 चम्मच कटा हरा धनिया
-स्वाद के अनुसार नमक
-सेंकने के लिए थोड़ा तेल या घी
कैसे बनाएं आलू उत्तपम
1. सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मैश किए हुए आलू लें. इसमें प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, शिमला मिर्च, गाजर और हरा धनिया डालें।
2. अब स्वादानुसार नमक डालकर सारे मिश्रण को अच्छे से मिला लें. ध्यान रखें कि सब्जियां और आलू अच्छे से एक-दूसरे में मिक्स हो जाएं।
3. अब गैस पर एक नॉन-स्टिक तवा या पैन गरम करें. हल्का सा तेल ब्रश करें।
4. एक कड़छी बैटर लेकर तवे पर डालें और धीरे-धीरे गोल आकार में फैलाएं. इसे ज्यादा पतला न करें, हल्का मोटा ही रखें ताकि उत्तपम अंदर से नरम और बाहर से हल्का कुरकुरा बने।
5. अब आलू और सब्जियों का मिश्रण इस बैटर के ऊपर फैलाएं. हल्के हाथों से दबाएं ताकि ये अच्छे से चिपक जाए।
6. चारों तरफ थोड़ा तेल या घी डालें और धीमी आंच पर पकाएं. जब निचला हिस्सा सुनहरा हो जाए, तब पलटकर दूसरी तरफ भी सेंकें।
7. दोनों तरफ से अच्छे से सेंकने के बाद गरमा-गरम उत्तपम तैयार है।
किसके साथ परोसें?
इस स्वादिष्ट उत्तपम को आप नारियल की चटनी, मूंगफली की चटनी-या सांभर-के साथ खा सकते हैं. अगर घर में ये चीजें उपलब्ध न हों, तो टोमैटो सॉस-या हरी धनिया-पुदीना की चटनी-भी इसके साथ खूब जमेगी।
क्यों बनाएं ये रेसिपी ?
-सुबह जल्दी बन जाती है
-बच्चों को सब्जियां खाने का स्वादिष्ट तरीका
-हेल्दी और पेट भरने वाला
-बचा हुआ डोसा बैटर भी काम में आ जाता है