बासी चावल से बनाएं टेस्टी पकौड़े, चाय का बढ़ जाएगा स्वाद, आदिवासियों का है फेमस स्नैक्स……
हरिद्वार: झारखंड के ग्रामीण इलाकों में खासकर आदिवासी समुदाय के लोग बासी चावल से एक अनोखी डिश बनाते हैं. जिसे लोग बड़े चाव से खाते हैं. शाम के समय इसे चाय के साथ भी परोस सकते हैं. बरसात में तो इसे खाने का आनंद दोगुना हो जाता है।
चावल
अक्सर लोग दोपहर के भोजन के बाद बचे हुए चावल को शाम में फेंक देते हैं. लेकिन झारखंड के ग्रामीण इलाकों में इससे स्वादिष्ट पकौड़े तैयार किए जाते हैं. जिले लोग बड़े चाव से खाते हैं।
पकौड़ा
चावल के बने ये पकौड़े खाने में बेहद स्वादिष्ट होते हैं शाम के समय स्नैक्स के रूप में इसका लोग जमकर चाय के साथ आनंद उठाते हैं. इसे बनाने की प्रक्रिया भी बेहद आसान होती है. ये बाहर से कुरकुरा और अंदर से सॉफ्ट होता है।
पकौड़ा
रेसिपी साझा करती हुई आदिवासी महिला रवीना कच्छप बताती है कि झारखंड में कई तरह के स्वाद मशहूर हैं. हर इलाके का एक अपना खास स्वाद है. ऐसे ही झारखंड में चावल के बने पकौड़ों को लोग खूब मजे के साथ खाते हैं।
पकौड़ा
उन्होंने आगे बताया कि इसे बनाने कि की प्रक्रिया बेहद आसान है. हर कोई इसे आसानी से घर पर बना सकता है. इसे बनाने के लिए मास्टरशेफ होने की जरूरत नहीं है. इस पकोड़े को तैयार करने के लिए सबसे पहले दो चौथाई चावल, एक चौथाई सूजी, एक चौथाई दही और हल्का पानी मिलाकर इसे अच्छे से मिक्सर में पीस लेना चाहिए।
पकौड़ा
उन्होंने आगे बताया कि पिसा गया मिक्सर ना ज्यादा गाढ़ा होना ही अधिक पतला अन्यथा बनाने के समय काफी परेशानी हो सकती है. इसके बाद इसमें बारीक कटा हुआ अदरक, बड़ी कटा प्याज, बारीक कटा हुआ हरी मिर्च और स्वाद अनुसार नमक मिला लें।
पकौड़ा
रवीना कच्छप आगे बताती है कि इसके बाद एक कढ़ाई में तेल को गर्म करें. तब इस मिश्रण को गोल-गोल आकार में छोटे-छोटे बॉल्स बनाकर तेल में डालें और तेज फ्लेम में दो से तीन मिनट तक पकाएं।
पकौड़ा
करीब 2 से 3 मिनट में पकौड़ा पककर तैयार हो जाता है. बच्चों को यह बेहद पसंद आता है. खासकर अगर मॉनसून के महीने में इसका चाय के साथ स्वाद लिया जाए तो आनंद दोगुना हो जाता है. आप इसे मिठी या तीखी चटनी के साथ भी परोस सकते हैं