आइये बनाते है सर्दियों का सुपरफूड सिंघाड़ा, उंगलियां चाटने पर मजबूर कर देगी इसकी मसालेदार सब्जी, एनर्जी से भर देगा शरीर…….
देहरादून: सिंघाड़ा सिर्फ एक साधारण फल नहीं, बल्कि सर्दियों में सेहत का खज़ाना है. इसमें पोषण, स्वाद और एनर्जी तीनों का परफेक्ट कॉम्बिनेशन मिलता है, तो इस बार ठंड के मौसम में गरमागर्म सिंघाड़े की मसालेदार सब्जी बनाइए और सर्दियों के स्वाद का मज़ा लीजिए।
सर्दियों का मौसम आते ही बाजार में मिलने लगता है हरा-भरा सिंघाड़ा पानी में उगने वाला ये फल जिसे हम वॉटर चेस्टनट या पानी फल के नाम से भी जानते हैं। बाहर से हरा और अंदर से हल्का सफेद गूदा लिए यह फल न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होता है बल्कि इसमें भरपूर पोषण भी होता है। सिंघाड़ा शरीर को ठंड से बचाने, एनर्जी बढ़ाने और इम्यूनिटी मजबूत करने का एक प्राकृतिक स्रोत है। यही कारण है कि इसे “सर्दियों का सुपरफूड” कहा जाता है।
सिंघाड़े में कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, आयरन, कैल्शियम, फॉस्फोरस और विटामिन बी-कॉम्प्लेक्स जैसे पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। ये शरीर को ऊर्जा देने के साथ-साथ पाचन को भी दुरुस्त रखता है। यही नहीं, इसमें कैलोरी कम होती है इसलिए जो लोग फिटनेस पर ध्यान देते हैं, उनके लिए भी यह एक बेहतरीन फूड है। सिंघाड़े का सेवन ब्लड शुगर को नियंत्रित रखता है, स्किन को ग्लोइंग बनाता है और बालों के झड़ने को भी कम करता है। अब बात करते हैं इसके स्वादिष्ट रूप की यानी की सिंघाड़े की मसालेदार सब्जी। इसे बनाना बहुत आसान है और खाने में यह बिल्कुल अलग स्वाद देती है. जो लोग कुछ नया ट्राय करना चाहते हैं, उनके लिए यह एक परफेक्ट विंटर डिश है।
सिंघाड़े की मसालेदार सब्जी की रेसिपी सामग्री:
उबले हुए सिंघाड़े- 250 ग्राम
प्याज-1 बारीक कटा हुआ
टमाटर- 2 बारीक कटे हुए
अदरक-लहसुन का पेस्ट-1 चम्मच
हरी मिर्च- 2 (बारीक कटी हुई)
धनिया पाउडर- 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- ½ चम्मच
हल्दी- ¼ चम्मच
गरम मसाला- ½ चम्मच
तेल- 2 चम्मच
नमक- स्वादानुसार
हरा धनिया- सजावट के लिए
बनाने की विधि
सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करें। उसमें प्याज डालकर सुनहरा भून लें। अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और खुशबू आने तक भूनें। फिर टमाटर डालकर उसे तब तक पकाएं जब तक मसाला तेल छोड़ने न लगे। अब इसमें सारे सूखे मसाले- हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, नमक और गरम मसाला डालें।
अब उबले हुए सिंघाड़े डालें और हल्के हाथों से चलाते हुए 5-7 मिनट तक मसालों के साथ पकाएं ताकि स्वाद अच्छे से अंदर तक चला जाए। अगर आप थोड़ी ग्रेवी चाहते हैं, तो थोड़ा पानी डाल सकते हैं। आखिर में हरे धनिए से सजाएं। आपकी स्वादिष्ट मसालेदार सिंघाड़े की सब्जी तैयार है! इसे गरमागरम रोटी, पराठे या पूरी के साथ परोसें।
क्यों है सिंघाड़ा सर्दियों का सुपरफूड
1. एनर्जी बूस्टर: सिंघाड़े में मौजूद कार्बोहाइड्रेट शरीर को तुरंत ऊर्जा देते हैं।
2. इम्यूनिटी स्ट्रॉन्ग: इसके मिनरल्स और विटामिन शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं।
3. डाइजेशन में फायदेमंद: इसका फाइबर पाचन को बेहतर बनाता है और कब्ज से राहत देता है।
4. त्वचा और बालों के लिए लाभकारी: इसमें एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जो स्किन को जवां रखते हैं।
5. लो कैलोरी स्नैक: डायबिटीज और वजन घटाने वालों के लिए यह हल्का और हेल्दी विकल्प है।
सिंघाड़े का उपयोग पूजा-पाठ से लेकर रोजमर्रा की डाइट तक हर जगह किया जाता है। कई जगह इसे सुखाकर इसका आटा भी बनाया जाता है, जिसे व्रत या फास्टिंग के दिनों में खाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। यह शरीर को एनर्जी देता है और लंबे समय तक भूख नहीं लगने देता है।
स्वीटी पटेल बताती हैं कि उन्होंने कई बार सिंघाड़े की सब्जी बनाई है और हर बार परिवार के सभी सदस्यों को यह बहुत पसंद आई। उनका कहना है कि अगर आप सर्दियों में कुछ नया, पौष्टिक और स्वादिष्ट खाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी जरूर ट्राय करें।
निष्कर्ष:
सिंघाड़ा सिर्फ एक साधारण फल नहीं, बल्कि सर्दियों में सेहत का खज़ाना है। इसमें पोषण, स्वाद और एनर्जी तीनों का परफेक्ट कॉम्बिनेशन मिलता है। तो इस बार ठंड के मौसम में गरमागर्म सिंघाड़े की मसालेदार सब्जी बनाइए और सर्दियों के स्वाद का मजा लीजिए, हेल्दी भी, टेस्टी भी!