आइये सिर्फ 10 मिनट में बनाएं साउथ इंडियन स्टाइल कुरकुरा मसालेदार रागी डोसा आलू भरता के साथ, पढ़ें ये आसान रेसिपी…….
देहरादून: अगर आप नाश्ते में कुछ अलग और टेस्टी खाना चाहते है तो ट्राय करें कुछ नया और हेल्दी – मसाला रागी डोसा। रागी जिसे मांडवा या नाचनी भी कहा जाता है, एक सुपरफूड है जो की कैल्शियम, आयरन और फाइबर से भरपूर होता है। यह न सिर्फ हेल्दी होता है बल्कि इसका स्वाद भी लाजवाब होता है।
मसाला रागी डोसा बनाने की सामग्री
डोसे के लिए
रागी का आटा – 1 कप
चावल का आटा – ½ कप
सूजी – 2 टेबलस्पून
दही – ½ कप
पानी – जरूरत अनुसार
नमक – स्वादानुसार
तेल – सेंकने के लिए
मसाला फिलिंग के लिए
उबले आलू – 3 मध्यम आकार के (मैश किए हुए)
प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
अदरक – 1 टीस्पून (कद्दूकस की हुई)
राई – ½ टीस्पून
हल्दी पाउडर – ¼ टीस्पून
नमक – स्वादानुसार
करी पत्ते – 5-6
तेल – 1 टेबलस्पून
धनिया पत्ती – सजाने के लिए
स्टेप 1:सबसे पहलें डोसा बैटर तैयार करें।
एक बाउल में रागी का आटा, चावल का आटा, सूजी और नमक डालें. अब इसमें दही और पानी मिलाकर पतला बैटर तैयार करें। इसे 15–20 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि बैटर सेट हो जाए।
स्टेप 2: मसाला भरावन आलू के भरता तैयार करें।
एक पैन में तेल गर्म करें। उसमें राई डालें और चटकने दें। फिर करी पत्ते, अदरक, प्याज और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भूनें. अब इसमें हल्दी और नमक डालें। उबले आलू डालकर अच्छे से मिक्स करें। दो मिनट तक धीमी आंच पर चलाएं। आंच बंद करें और इसमें बारीक कटी धनिया पत्ती डाल दें।
स्टेप 3: डोसा बनाएं
अब एक नॉनस्टिक तवा गर्म करें और उस पर थोड़ा तेल लगाएं. एक कड़छी भर बैटर डालकर गोलाकार फैला दें. तेल किनारों पर डालें और डोसे को हल्का कुरकुरा होने दें।
स्टेप 4: मसाला भरें और फोल्ड करें।
अब तैयार आलू मसाला डोसे के बीच में रखें और इसे फोल्ड कर दें. डोसे को एक मिनट तक सेंकें ताकि यह कुरकुरा बन जाए।
रागी डोसा के साथ क्या खाना चाहिए ?
मसाला रागी डोसा को नारियल चटनी, टमाटर चटनी या सांभर के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
क्या रागी डोसा रोज खा सकते हैं ?
हां, रागी डोसा रोजाना नाश्ते में खाया जा सकता है. यह ग्लूटेन-फ्री, फाइबर और मिनरल्स से भरपूर होता है।
हालांकि, जिन लोगों को किडनी स्टोन या ऑक्सालेट की समस्या है, उन्हें सीमित मात्रा में रागी का सेवन करना चाहिए।
Ragi Dosa खाने के क्या फायदे हैं ?
रागी ग्लूटेन-फ्री होती है, जो पाचन के लिए बहुत अच्छी मानी जाती है।
इसमें कैल्शियम और आयरन की मात्रा अधिक होती है, जिससे हड्डियां मजबूत रहती हैं।
वजन घटाने वालों के लिए यह एक परफेक्ट ब्रेकफास्ट ऑप्शन है.
फाइबर से भरपूर होने के कारण यह पेट को लंबे समय तक भरा रखता है।
क्या रागी डोसा वजन घटाने में मदद करता है ?
बिलकुल! रागी में मौजूद फाइबर और प्रोटीन भूख को लंबे समय तक कंट्रोल में रखते हैं।
इससे कैलोरी इनटेक कम होता है और धीरे-धीरे वजन कम करने में मदद मिलती है।