आइये नाश्ते में बनाएं हरे प्याज का कुरकुरा पराठा, स्वाद ऐसा कि हर कोई मांगे दोबारा…….
देहरादून: बाहर से हल्का कुरकुरा और अंदर से नरम रहने वाला यह पराठा बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है। हरे प्याज में मौजूद फाइबर, विटामिन और मिनरल्स इसे सेहत के लिए भी फायदेमंद बनाते हैं। यह पराठा झटपट तैयार हो जाता है और इसके लिए किसी खास तैयारी की जरूरत नहीं होती।
हरे प्याज का पराठा एक स्वादिष्ट, खुशबूदार और पौष्टिक देसी पराठा है, जो खासतौर पर नाश्ते या हल्के लंच के लिए बनाया जाता है. इसमें ताज़ा हरे प्याज़ को गेहूं के आटे और हल्के मसालों के साथ मिलाकर पराठा तैयार किया जाता है, जिससे इसका स्वाद बहुत ही लाजवाब हो जाता है। बाहर से हल्का कुरकुरा और अंदर से नरम रहने वाला यह पराठा बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है. हरे प्याज में मौजूद फाइबर, विटामिन और मिनरल्स इसे सेहत के लिए भी फायदेमंद बनाते हैं. यह पराठा झटपट तैयार हो जाता है और इसके लिए किसी खास तैयारी की जरूरत नहीं होती। दही, मक्खन या अचार के साथ परोसा गया हरे प्याज का पराठा एक संपूर्ण और संतुलित भोजन माना जाता है, जो स्वाद और पोषण दोनों का बेहतरीन मेल है।
इस पराठे को बनाने के लिए कौन-कौन सी चीजों की जरूरत पड़ती है-
2 कप गेहूं का आटा
1 कप हरा प्याज़ (बारीक कटा हुआ)
1–2 हरी मिर्च (बारीक कटी, वैकल्पिक)
½ छोटा चम्मच अजवाइन
½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार
पानी आवश्यकतानुसार
घी या तेल (सेंकने के लिए)
पराठे के लिए आटा कैसे गूंथे-
एक परात में गेहूं का आटा, हरा प्याज़, हरी मिर्च, अजवाइन, लाल मिर्च और नमक मिलाएं। थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। आटे को 10–15 मिनट के लिए ढककर रख दें।
पराठा बेलते समय टूटे नहीं इसके लिए क्या करें।
पराठा का आटा लगाते समय यह ध्यान देना है कि आटा ज्यादा सख्त न रखें और बेलते समय सूखा आटा हल्का सा लगाएं। इससे पराठा अच्छे से बेलेगा और फटेगा नहीं।
पराठा सेंकने का सही तरीका क्या होता है।
पराठा सही से सेकने के लिए तवा गरम करें। आटे की लोई बनाकर पराठा बेलें। तवे पर डालें और दोनों तरफ से घी या तेल लगाकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंक लें।
पराठा के साथ क्या-क्या परोसा जा सकता है।
इस पराठा को दही, मक्खन, हरी चटनी या अचार के साथ परोस सकते हैं. गरमा-गरम पराठा सबसे ज्यादा स्वादिष्ट लगता है।