आइये आज सर्दियों की शाम में बनाएं चाय के साथ सहजन फूल के पकौड़े, इस तरह करें तैयार……..
देहरादून: सहजन की सब्जी और कढ़ी तो आपने घर पर बनाया ही होगा ऐसे में आज हम आपके लिए घर स्नैक्स टाइम को मजेदार बनाने के लिए सहजन फूल के पकौड़े बनाने की विधि बताएंगे।
दिनभर की थकान के बाद जब हम घर आते है तब चाय के साथ कुछ मजेदार ट्राई करने का मन करता है। ऐसे समय में अगर आप भी कुछ ऐसी डिश की तलाश में हैं जिसे चाय के साथ खाने में मजा आ जाए तो ये आर्टिकल आपके लिए है। आज हम आपको सहजन के फूलों से गरमा-गरम पकौड़े बनाने की विधि बताएंगे। इस पकौड़े को आप ट्राई करके दिनभर की थकान को भूल जाएंगे।
सहजन फूल के पकौड़े बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए-
सहजन के फूल – 1 कप
बेसन -1 कप
चावल का आटा – 2 चम्मच
हरी मिर्च – 2-3 (बारीक कटी हुई)
हल्दी पाउडर – आधा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
पानी – जरूरत अनुसार
तेल – तलने के लिए
सहजन फूल के पकौड़े बनाने की विधि क्या है-
सहजन के फूलों को अच्छे से पानी में धो लें। अब आप इसे साफ पानी में हल्का नमक डालकर 2-3 मिनट के लिए उबाल लें। अब इसे एक प्लेट में सारा पानी निकालकर अच्छे से छान लें।
अब एक बर्तन में बेसन और चावल का आटा डालें। इसमें हल्दी पाउडर, नमक और बारीक कटी हरी मिर्च डाल दें।
अब आप इस मिश्रण में धीरे-धीरे पानी डालते हुए गाढ़ा घोल तैयार करें। इसके बाद सहजन के फूलों को तैयार हुए घोल में डालकर अच्छी तरह कोट करें।
एक कड़ाही में तेल गर्म करें। तेल गरम हो जाने के बाद पकौड़े के मिश्रण को हाथों या चम्मच में लेकर गरम तेल में तलें। इसे दोनों तरफ से पलटकर अच्छे से फ्राई करें। अब आप तले हुए पकौड़े को किचन में निकालकर रखें। इसी तरह आप सारे मिश्रण से पकौड़े तैयार कर लें।
अब सहजन के पकौड़े एक प्लेट में निकालकर हरी चटनी के साथ गरमा-गरम खाएं।