आइये आज सर्दियों में धनिया-पुदीना नहीं, घर पर बनाएं मूली के पत्तों से बनी टेस्टी और हेल्दी चटनी, नोट कर लें आसान रेसिपी…….
देहरादून: मूली के पत्तों की चटनी न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि यह सर्दियों में शरीर को मजबूत और स्वस्थ रखने में भी मदद करती है। बता दें कि इसे बनाना भी काफी आसान होता है।
सर्दियों का मौसम आते ही बाजार में ताजी-ताजी मूली आसानी से मिल जाती है। आमतौर पर हम मूली तो खा लेते हैं, लेकिन इसके पत्तों को बेकार समझकर फेंक देते हैं। जबकि मूली के पत्ते पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और इनसे बनी चटनी स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होती है। अगर आप रोज-रोज धनिया या पुदीने की चटनी खाकर बोर हो गए हैं, तो इस सर्दी जरूर ट्राई करें मूली के पत्तों की चटनी। तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की सबसे आसान रेसिपी-
सर्दियों में क्यों खास है मूली के पत्तों की चटनी-
मूली के पत्तों में फाइबर, आयरन, कैल्शियम और विटामिन-सी भरपूर मात्रा में होता है।
सर्दियों में यह चटनी पाचन को बेहतर बनाती है।
इम्युनिटी बढ़ाने में मदद करती है।
शरीर को अंदर से गर्म रखती है।
मूली के पत्तों की चटनी बनाने के लिए सामग्री-
1 कप मूली के ताजे पत्ते
1-2 हरी मिर्च
3-4 कलियां लहसुन
1 छोटा टुकड़ा अदरक
नींबू का रस या अमचूर
नमक स्वाद अनुसार
1 छोटी चम्मच सरसों का तेल
मूली के पत्तों की चटनी बनाने की आसान विधि क्या है-
सबसे पहले मूली के पत्तों को अच्छे से धोकर बारीक काट लें।
कढ़ाही में थोड़ा सा सरसों का तेल गर्म करें और उसमें लहसुन-अदरक डालकर हल्का भून लें।
अब मूली के पत्ते और हरी मिर्च डालें और 1-2 मिनट तक पकाएं, ताकि पत्तों की कच्ची खुशबू खत्म हो जाए।
गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।
अब इसे मिक्सी में डालकर नमक और नींबू का रस मिलाएं और दरदरा पीस लें।
लीजिए तैयार है आपकी स्वादिष्ट मूली के पत्तों की चटनी।
कैसे करें सर्व।
इस चटनी को आप पराठे या रोटी के साथ या दाल-चावल के साथ खा सकते हैं। इसके अलावा सर्दियों के गरमा-गरम खाने के साथ भी इसे ट्राई किया जा सकता है।
सर्दियों के लिए परफेक्ट हेल्दी ऑप्शन क्यों है।
मूली के पत्तों की चटनी न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि यह सर्दियों में शरीर को मजबूत और स्वस्थ रखने में भी मदद करती है। अगली बार मूली लाएं, तो उसके पत्ते फेंकने के बजाय टेस्टी विंटर चटनी को तैयार कर सकते हैं।