अगर नाश्ते में बनाना चाहते हैं हेल्दी और कुछ नया तो ट्राई करें घर पर बनाकर मिक्स दाल उत्तपम की ये आसान रेसिपी………
देहरादून: साउथ इंडियन डिश की बात आती हैं तो मन में ख्याल सबसे पहले इडली और डोसा का आता है. ऐसे में आज हम आपको इडली और डोसा नहीं, साउथ इंडियन डिश में सबसे टेस्टी रेसिपी उत्तपम बनाने के बारे में बताएंगे।
उत्तपम तो आपने कई तरह से बनाकर खाया होगा जैसे- प्याज का उत्तपम, टमाटर का उत्तपम और भी बहुत सारे। ऐसे में आज हम आपको इस आर्टिकल में मिक्स दाल उत्तपम बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं जिसे आप कम समय में आसानी से तैयार कर सकते हैं।
मिक्स दाल उत्तपम बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिये-
चावल – 1 कप
उड़द दाल – आधा कप
मूंग दाल – आधा कप
मसूर दाल – आधा कप
चना दाल – आधा कप
प्याज – 1 (बारीक कटी)
टमाटर – 1 (बारीक कटा)
हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी)
शिमला मिर्च – आधा कप (बारीक कटे हुए)
धनिया पत्ती – 2 बड़े चम्मच
नमक – स्वादानुसार
अदरक पेस्ट – 1 छोटी चम्मच
जीरा – आधा छोटा चम्मच
तेल – जरूरत के अनुसार
बेकिंग सोडा – एक चुटकी
मिक्स दाल उत्तपम बनाने की विधि क्या है ?
सबसे पहले आप चावल और सभी दाल को अच्छे से धो लें. अब इसे 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
भीगी हुई दाल और चावल को मिक्सर में थोड़ा पानी डालकर पीस लें. घोल न ज्यादा पतला रखें और न बहुत गाढ़ा. इसे 4-5 घंटे ढककर अलग रख दे।
अब आप तैयार हुए घोल में नमक, जीरा, अदरक पेस्ट अच्छे से मिक्स कर लें। फिर गैस में तवा गर्म करें और थोड़ा तेल लगाएं।
अब तैयार हुए घोल को एक बड़े चम्मच में लेकर तवा में गोल आकार में फैलाएं।
ऊपर कटे हुए प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, शिमला मिर्च और धनिया डालकर किनारों पर थोड़ा तेल डालें और धीमी आंच पर पकाएं. जब उत्तपम नीचे से सुनहरा और कुरकुरा हो जाए तो इसे पलट दें।
उत्तपम अच्छे से पक जाने के बाद इसे निकालकर सांभर के साथ गरमा-गरम परोसें और स्वाद का मजा लें।